Картофельные биточки с начинкой из шпрот.

Ингредиенты:

- 200 г шпрот.
- Лук репчатый.
- Картофель - 8-10 шт среднего размера.
- Морковь - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Масло сливочное 2 ст. л.
- 1, 5 ст. л. муки.
- Зеленый лук.
- Укроп, петрушка.
- Масло растительное для обжаривания.
- Соль, перец.

Приготовление.

1. картофель и морковь очистить, порезать и сварить до готовности. Слить воду и приготовить пюре, добавить в него сливочное масло и 1 яйцо.

2. репчатый лук очистить и измельчить. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Шпроты без масла выложить в миску, размять вилкой. Добавить репчатый и зеленый лук, укроп, петрушку и перемешать.
3. из картофельного пюре скатать шарики диаметром 4, 5 см. Сделать в центре каждого углубление, положить по 1 ч. л. начинки, сомкнуть края.
4. обвалять каждый шарик в муке (в муку можно добавить специи для картофеля).
5. обжарить биточки в разогретом масле до румяной корочки. Приятного аппетита!