Карп в кисло-сладком соусе (тайская кухня).

Ингредиенты:
* 1 средний карп.
* 3 пёрышка зелёного лука.
* 1 ст. л. пшеничной муки.
* 1/2 стакана растительного масла.

Для соуса:
* 2 зубчика чеснока.
* 5 г корня кинзы.
* 50 г ананаса.
* 1 маленький красный перчик Чили.
* 2 ст. л. виноградного уксуса.
* 1/2 стакана сахарного песка.
* 1/2 ч. л. соли.

Приготовление:

Рыбу почистить, удалить жабры. Острым ножом сделать надрез на спинке тушки, удалить внутренности и кости, хорошо промыть. Зелёный лук вымыть, мелко нарезать.
Обвалять рыбу в муке. В глубокой сковороде разогреть масло, жарить рыбу во фритюре в течение 15 минут, затем выложить на плоскую тарелку.
Приготовить соус: чеснок и корень кинзы почистить, ананас нарезать кубиками. Смешать в блендере чеснок, корень кинзы, пер чик Чили, уксус, сахар и соль.
Перелить полученную смесь в кастрюлю, добавить 1/2 стакана воды и кусочки ананаса, прокипятить в течение 2 минут, снять с огня.
Подавать блюдо к столу горячим, полив соусом и посыпав зелёным луком. Приятного аппетита! Вкуснодром вкуснодром_тайская.