Капкейки на черном чае.

Этот рецепт капкейков - один из моих любимых. Часто их готовлю, и очень быстро они исчезают с тарелки. С удовольствием ест муж и дети. Иногда готовлю их к приходу друзей, у них капкейки тоже имеют успех.

Ингредиенты капкейков на черном чае.

Для теста.

Чай Earl Gray - 3 пакетика.
Молоко - 125 мл.
Сахар - 150 г.
Яйцо - 2 шт.
Мука пшеничная - 220 г.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Масло сливочное - 150 г.
Масло подсолнечное - для смазывания.

Для крема.

Сыр сливочный, или мягкий творогй - 200 г.
Шоколад белый - 100 г.

Как готовить капкейки на черном чае.

1. молоко влить в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и положить в горячее молоко чайные пакетики, настаивать чай 30 минут. Заранее достать из холодильника сливочное масло, оставить при комнатной температуре. Включить духовку и разогреть ее до 175-180 градусов.
2. далее в миску положить сливочное масло, всыпать сахар, растереть миксером в однородную массу. Продолжать взбивать, добавить по одному яйцу. Миксер отложить в сторону, дальше он не нужен.
Из молока чайные пакетики достать. Просеять муку в масляно - яичную смесь, всыпать разрыхлитель и размешать ложкой. Влить молоко и перемешать до однородности.
3. формы для капкейков смазать сливочным маслом, выложить тесто в формы, переставить формы с тестом на противень и поставить его в духовку. Выпекать капкейки в течение 20-25 минут до готовности, готовность можно проверить зубочисткой.
4. затем достать противень из духовки, из форм извлечь капкейки, поставить на решетку и остудить.
5. пока остывают капкейки, нужно приготовить крем. Шоколад наломать кусочками в миску, миску поставить на паровую баню. Паровая баня - это когда миска с шоколадом не прикасается к кипящей воде. На паровой бане шоколад отлично растопится и не свернется.
Сливочный сыр переложить в другую миску, добавить растопленный шоколад, взбить миксером.
6. когда капкейки полностью остынут, наверх при помощи кондитерского мешка нанести крем.

Капкейки можно подавать к столу и звать родных к чаю! Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!