Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Капкейки, как готовить миниатюрные десерты?

07.10.2015 в 09:51

Рецепт приготовления домашних капкейков.
Сегодня, в большинстве случаев, при изготовлении теста для капкейков кондитеры используют бисквитное тесто. Но мы немого его разнообразим, и отойдем от традиций.

Чтобы приготовить тесто для капкейков вам понадобятся:
100 г сливочного масла;.
Двухсотграммовый стакан сахара;.
2 яйца;.
150 грамм молока или 3/4 стакана;.
2 маленькие ложки ванили;.
Полтора стакана муки;.
1 3/4 ч. л. разрыхлителя;.
1/4 Ч. л. соли.
Капкейки, как готовить миниатюрные десерты?
Пошаговая инструкция по изготовлению теста:
Перед тем как приступить к процессу готовки блюда, необходимо чтобы масло и яйца были комнатной температуры.


После, обязательно включите духовку. К этому моменту, как у вас будет готово тесто, духовка должна нагреться до 180 с.
Подготовьте форму для выпекания. Формы для капкейков используются такие же, как и для кексов с маффинами. Они могут быть силиконовые, бумажные и стальные. Форму необходимо смазать растительным маслом. В случае с бумажными стаканчиками - их достаточно слегка обтереть бумажным полотенцем, пропитанным растительным маслом.
Теперь приступаем к самому приготовлению теста для капкейков. Размягчите сливочное масло и взбейте его вместе с сахаром до однородной воздушной массы. Обращаем ваше внимание, что однородности массы недостаточно, оно должно иметь вид легких и пышных сливок.
Теперь в получившуюся массу добавляем яйца. Яйца добавляются по одному, при этом мы продолжаем взбивать. Обращаем внимание на то, что яйца должны быть комнатной температуры, как упоминалось в рецепте ранее, иначе они сделают консистенцию зернистой.
Добавляем молоко и ваниль. На данном этапе можно положить не только ваниль, но другие компоненты: лимонную или апельсиновую корку, фруктовой наливки, корицу и т. п.
Муку просеиваем вместе с солью и разрыхлителем и добавляем в масляную смесь. После этого нужно аккуратно перемешать.
Ваше тесто готово. Теперь выкладываем его в приготовленные заранее формочки. Тесто выкладывается на 2/3 формы и ставится в заранее разогретую духовку до 180 с на 20 минут.
Для того чтобы проверить готовность капкейка - нажмите на его центр пальцем, если он слегка пружинит, значит, он готов.
Пирожное необходимо остудить и только после этого украсить его любимым кремом.
Свое вдохновение, фантазию можно реализовать через украшение капкейков, используя различные рецепты кремов для капкейков, марципан, мастику, свежие ягоды, кондитерские присыпки, топперы - все зависит от того, на какое торжество вы готовите данный десерт.

Персональная подборка для вас