Кабачковый джем с апельсином и лимоном.

Кабачки - 3 кг (очищенные и нарезанные).
Лимон - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Сахарный песок - 2, 5 кг.

Можно добавить немного ванилина.
Лимон и апельсин очистить от корок (корки не выбрасывать).
Кабачки и цитрусовые вместе с корками измельчить в комбайне, блендере или пропустить через мясорубку 2 раза.
Переложить в ёмкость для варки засыпать сахарным песком и оставить на 1 час, чтобы хорошо выделился сок.
Поставить на огонь и варить в 2 захода.

Первый раз поварить 1 час, снять с огня и оставить до полного остывания.
Опять поставить на огонь и варить ещё 1 - 1, 5 часа, до загустения приятного аппетита!