Кабачки по-гречески. 1. очистите молодые кабачки от кожуры, нарежьте аккуратными кружочками толщиной примерно в 1 см.

Высыпьте на стол немного муки и обваляйте в ней кружочки кабачков. Обжарьте их на несильном огне до золотистой корочки.
2. нарубите зеленый лук, обжарьте его на растительном масле. Затем добавьте к луку измельченный шпинат, салат, болгарский перец, зелень петрушки, помидоры и тушите овощную смесь еще 10-15 минут.
3. заправьте пассерованные овощи перцем и солью, а затем залейте этой смесью кабачки и тушите все вместе в духовом шкафу 15-20 минут.

4. остудите кабачки и подавайте, посыпав рубленым укропом.

Время приготовления 40 мин.

Ингредиенты.
Кабачки 120 г.
Мука пшеничная 5 г.
Лук салатный 25 г.
Шпинат 20 г.
Масло растительное 20 г.
Салат зеленый 10 г.
Перец болгарский 20 г.
Петрушка 5 г.
Помидоры 75 г соль 3 г сахар 3 г.