Императорский омлет. Ингредиенты:

Яйца куриные - 4 шт.
Мука - 170-200 г.
Изюма - 6-8 ст. л.
Коньяк - 2 ч. л.
Сахар - 4 ст. л.
Холодное молоко - 2-3 ст. л.
Сливочное масло - 60 г.
Ванилин - по вкусу.
Сахарная пудра.
Клубника.

Приготовление:

1. изюм промыть в горячей воде, обсушить и сбрызнуть коньяком.
2. желтки отделить от белков.
3. растереть муку, ванилин, щепотку соли и 3 ст. л. сахара с яичными желтками, добавив молоко.
4. в белки добавить остальной сахар и взбить в пену.

5. подмешать яичные белки к мучной массе.
6. в сковороде распустить масло, вылить тесто и посыпать изюмом.
7. испечь омлет с двух сторон, осторожно перевернув с помощью тарелки.
8. при подаче посыпать сахарной пудрой и украсить клубникой. Приятного аппетита!