Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Торт "Интрига". Ингредиенты:

25.08.2015 в 10:25

Для бисквита:
10 яиц;.
350 гр сахара;.
250 гр муки;.
150 гр крахмала;.
12 ст. л воды;.
15 гр ванильного сахара;.
2. 5 ч. л разрыхлителя;.

Для крема:
500 гр сливочного масла;.
300 гр сгущенного молока;.
2 ст ложки какао - порошка;.

Мы готовим бисквит:

Белки от желтков отделить. Белки взбить отдельно с сахаром до устойчивых пиков с добавлением воды.
Желтки взбить и аккуратно добавить к белковой массе.

Добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Хорошенько все перемешать.
Круглую тортовую форму выстелить пекарской бумагой. Равномерным слоем выложить 10 ст ложек бисквитной массы.
Выпекать 15 - 20 минут.
Оставшуюся бисквитную массу разделить на три равные части. Каждую часть вылить на стандартный духовой противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем наш корж 10-15 минут, при температуре 180 градусов. Таким образом у нас выйдет три бисквитных коржа.
Горячий бисквитный корж достаем с духовки и переворачиваем на полотенце, пергаментной бумагой к верху. Пергамент снимаем и скручиваем горячий корж с помощью полотенца в рулет. Оставляем его на пару минут. Так поступаем с тремя бисквитными коржами.
Далее каждый бисквитный рулет разрезаем на одинаковые полосочки по 6 см.
Для крема:

Мягкое сливочное масло с добавлением сгущенного молока взбить. После добавить какао, и взбить до воздушной пышной массы.
Нижний бисквитный пласт по желанию пропитать сахарным сиропом, какао или любимой пропиткой. Круглый бисквит тонким слоем крема смазать.
Берем одну бисквитную полосочку смазывает кремом и скручиваем рулетом. Устанавливаем по середине бисквита.
Дальше каждую полосочку смазываем сгущенкой и накручиваем на наш валик из бисквитного коржа. Лишь в том случае, если удобно можете крем наносить прямо на валик, а не на полоску. Таким образом накрутить все бисквитные полосочки. Смазываем тонким слоем весь торт, украшаем по желанию и ставим в холодильник для пропитки на 6-8 часов.