Хрустящие куриные крылышки.

Ингредиенты:
Крылья куриные - 1 кг.
Крахмал (или чуть больше) - 0. 5 стак.
Смесь перцев - по вкусу.
Соль (мелкая) - 1 ч. л.
Масло растительное (для фритюра, количество зависит от ширины дна посуды, где будут жариться крылья) - по вкусу.

Приготовление:
1. подготовить куриные крылышки: ополоснуть, обсушить бумажными полотенцами, если остались пёрышки - удалить.

2. кухонными ножницами разрезать крылышки по суставу и отрезать кончики, они не нужны. Крылья в большую миску переложить.
3. посолить крылышки, присыпать крахмалом и всё перемешать, чтобы крылья были со всех сторон покрыты крахмалом.
4. заранее подготовить просторное блюдо, выстеленное бумажными полотенцами - туда будут выкладываться обжаренные крылья.

5. в сковороде (а лучше - фритюрнице, если есть) нагреть растительное масло. Обжаривать крылышки по 5 минут на умеренном огне с каждой стороны. Они не должны сильно зарумяниваться! Лишь в том случае, если крылышки жарятся на сковороде, оставлять немного расстояния между ними, чтобы мясо обжаривалось, а не тушилось.
6. выложить крылья на блюдо с бумажными полотенцами, обсушить, дать лишнему маслу впитаться в полотенца.
7. посыпать крылья приправой из смеси перцев и снова обжарить, теперь до зарумянивания и на максимальном огне. Это позволит создать хрустящую корочку на крылышках.
8. сразу же подавать к столу в горячем виде, сопроводив любимым соусом (кетчуп, сальса, барбекю, сырный, кисло-сладкий или даже просто майонез. Такие крылышки - идеальная закуска к бокалу пива. Приятного аппетита!