Хрустящие картофельные котлеты.

Ингредиенты (стакан = 200 мл:
Картофель - 0, 5 кг, масло сливочное - 1/4 стакана (в книге было написано органическое несолёное), петрушка - пучок, кукурузная мука - 1/2 стакана (в оригинале - рисовая), семена подсолнечника - 1/2 стакана, масло ги или оливковое - для жарки, соль, чёрный свежемолотый перец - по вкусу.

Приготовление:

1 нарезать картофель кубиками со стороной 2, 5 см, отварить до готовности, процедить и оставить в дуршлаге на 2 минуты, после чего переложить в миску и растолочь;.
2 добавить в пюре четверть стакана сливочного масла, 2 ст. л. мелко нарезанной петрушки, соль и перец, перемешать;.
3 смешать кукурузную (или рисовую) муку и семечки, посыпать смесью сухую рабочую поверхность;.

4 разделить картофельную массу на 6-7 равных порций, каждую выкладывать на рабочую поверхность, с помощью Лопатки придать лепёшкам форму квадрата толщиной чуть больше сантиметра, затем аккуратно перевернуть каждый квадрат и обсыпать вторую сторону смесью;.
5 на сковороде разогреть масло ги/оливковое масло, выложить котлеты и обжаривать на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты;.
6 выложить котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла, подавать горячими (мне, кстати, больше остывшими понравились.

Был в этом рецепте забавный момент: это я от себя написала, что толщина квадрата чуть больше сантиметра, а в книге было установлено чётко - 12, 5 мм.

Больше информационного материала о здоровых питаниях для детей http://kulinariya.ru-land.com/stati/stati