Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Холодник. Понадобится: Варенная свекла - 5 шт (0, 9-1 кг);.

21.04.2016 в 10:49

Вода - 1, 7-2 литра;.
Кефир - 0, 8-1 литра;.
Репчатый лук (либо зеленый) - 3 шт (300 г);.
Свежий огурец - 4 шт (500 г);.
Соль - примерно, 1 столовая ложка 1 чайная ложка;.
Сахар - 2-3 чайные ложки;.
Укроп - 1 пучок;.
Сметана - по желанию;.
Сваренные яйца - по желанию;.
Кастрюля на 5 литров.

Рецепт приготовления:

Первым делом необходимо сварить свеклу. Затем, вскипятить воду и охладить. Остывшую воду мы перемешиваем с кефиром в большой кастрюле (не менее 5 литров. Кефир можно использовать любой - ваш любимый. Первоначально перемешиваем 1, 7 литра воды с 0, 8 литрами кефира, а в самом конце приготовления холодника, добавляем оставшиеся кефир и воду, при необходимости, по вкусу. Чистим и натираем сваренную свеклу. Её можно натереть на обычной терке, либо нарезать тоненькими полосочками. Добавляем свеклу в кастрюлю с кефиром и водой. Затем, солим и добавляем сахар. Тут все по вкусу, пробуйте, холодник должен быть в меру сладким и соленым. Лук мелко нарезаем. Можно заменить обычный репчатый лук - зеленым. Добавляем в холодник. Затем режем свежие огурцы на небольшие кусочки. В том случае, если в них жесткая кожура, то лучше ее срезать. И добавляем в холодник. Добавляем нарезанный укроп. Все хорошо перемешиваем, пробуем. При необходимости добавляем воду, кефир, соль и сахар. Отправляем в холодильник до полного охлаждения. Подаем со сметаной и половинкой сваренного яйца. Приятного аппетита!