Хачапури по-тбилисски за 5 минут.

Ингредиенты:

Мука пшеничная 3 стакана.
Кефир 1 стакан.
Яйцо куриное 2 шт.
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Сода пищевая 0, 5 ч. л.
Масло растительное 1 ст. л.
Сыр твердых сортов 400 г.
Масло сливочное 50 г.

Приготовление:

1. в кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько мы перемешиваем.
2. 2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.

3. замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное - не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.

4. сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.
5. из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.
6. из каждой части теста формируем лепешку, 7. в центр выкладываем сырную начинку, 8. затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.
9. полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.
10. выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой. 11. Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!