Хачапури по-аджарски. Ингредиенты:

Для теста:

Вода теплая - 300 г.
Мука - 500 г.
Дрожжи - 2 г.
Соль - 10 г.
Сахар - по вкусу.

Для начинки:

Сыр сулугуни - 225 г.
Яичный желток - 1 шт.
Сливочное масло - по желанию.

Приготовление:

1. замешиваем тесто и мы оставляем его на некоторое время, чтобы оно поднялось и не прилипало к доске. На один хачапури отмеряем 200 г теста, присыпаем доску мукой и приступаем к основной работе.

2. раскатываем тесто скалкой. Формируем его в виде красивой лодочки, заворачивая края в центр. Внутрь теста выкладываем начинку. Вместе с сулугуни можно использовать крестьянский сыр и моцареллу и, при необходимости, добавить сливочное масло.

3. начинку распределяем по всему хачапури, особенное внимание уделяя краям теста. После этого еще раз проходимся по краям и выравниваем форму.
4. выпекаем хачапури 10-15 минут при температуре 200 с до полуготовности, достаем, аккуратно добавляем в центр желток (как глазунью) и снова убираем в печь на пару минут - до запекания яйца.
5. готовый хачапури достаем и горячим подаем к столу. По желанию можно добавить в начинку кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!