Гуляш с подливой и картофельным пюре из детства.

Ингредиенты:

Для гуляша с подливой:
Говядина - 0, 5 кг.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Мука - 1 ст. л.
Томатная паста - 1 ч. л.
Сметана - 1 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.

Для пюре:
Картофель - 6-8 шт.
Горячее молоко - 100-150 мл.
Масло сливочное - по вкусу.
Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. Затем добавить нарезанный лук и тертую морковь, потушить в собственном соку на среднем огне.
2. влить 1 стакан воды. Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Тушить до готовности мяса (т. е. до мягкости) около 1 часа.

3. минут за 10 до готовности мяса посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист.
4. развести в 1/2 стакана теплой воды 1 ч. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки и 1 ст. л. сметаны. Хорошо все перемешать, чтобы не было комочков. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь (за 5-10 минут до готовности. Смесь на глазах начнет густеть. Потушить гуляш с подливой минут 5-10. Мясо готово. В том случае, если подлива получилась слишком густой, разбавить кипятком до нужной густоты.
6. отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного. Хорошенько помять картошку. Когда картошка будет хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу, тщательно размешать.
7. выложить на тарелку картофельное пюре, добавить гуляш с подливой. Подавать горячим. Приятного аппетита!