Гуляш с подливой и картофельным пюре.

Ингредиенты:

- Говядина - 0, 5 кг.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковка - 1 шт. (можно без нее).
- Мука - 1 ст. л.
- Том. Паста - 1 ч. л.
- Можно сметану - 1 ст. л (у меня без нее).
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль по вкусу - 0. 5 ч. л примерно.

Приготовление:

1. нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. Масла.
2. затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т. е до мягкости. Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо разное бывает.

3. поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок. Готовность ножом или вилкой проверяется.
4. затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч. л. томатной паcты, ст. л. муки и ст. л. сметаны.
5. хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это всегда вилкой делаю. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного (минут 5-10. Мясо готово. Таким образом, если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.
6. отварить картофель в воде. Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного. Помять в отваре хорошенько картофель. Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу. С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее. Дети такое пюре едят хорошо. Приятного аппетита!