Грибное рагу с сыром.

Ингредиенты:
250 г грибов.
Половина маленькой луковицы.
1 лук - порей (только белая часть).
Маленький зубчик чеснова.
56 г муки.
56 г сливочного масла.
1, 5-2 стакана молока.
1/2 Чайной ложки соли.
1/4 Чайной ложки молотого черного перца.
2 столовых ложки нарезанной петрушки.
Сок лимона.
30 г тертого пармезана.
1 столовая ложка оливкового масла.

Приготовление:

1. вымойте и пропустите через мясорубку белую часть лука - порея и репчатый лук, натрите чеснок.
2. вымойте и вычистите грибы, нарежьте.
3. нагрейте масло на сковороде и спассеруйте лук около минуты.
4. добавьте на сковороду порей и чеснок и продолжите готовить на среднем огне.
5. выложите грибы и дайте им время пропечься.
6. приготовленные грибы переложите в тарелку и закройте фольгой.

7. растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте рагу около 2 минут, помешивая.
8. влейте молоко, доведите до кипения и дайте загустеть.
9. при необходимости добавьте еще молока, но не переборщите, поскольку еще добавлять лимонный сок.
10. посолите и поперчите соус, верните грибы в сковороду.
11. добавьте 2-3 столовых ложки сока. Дайте соусу время покипеть около 5 минут.
12. натрите пармезан и добавьте его к грибам. Закончить нужно петрушкой. Приятного аппетита!