Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Девочки сейчас масленица.

27.11.2015 в 00:49

Мы радуем своих домочадцев ажурными блинчиками - "ЭТО Бомба".

Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все - все в дырочках!
Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех!
Блины очень вкусные и необыкновенно красивые! Попробуйте!

Время приготовления: 60 мин расстойка.
Порций: 8-10.

Вам потребуется:

- Молоко (2, 5% жирности) - 3 и 1/4 стакана.
- Сухие дрожжи - 10 г.

- Куриные яйца - 2 шт.
- Мука высшего сорта - 500 г.
- Сахар - 2 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.

Инвентарь для приготовления ажурных блинчиков:
- Сковорода.
- Миска.
- Сито.
- Лопатка.
- Половник.
- Столовая ложка.

Как готовить:

1. подготавливаем дрожжи.
Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они "Подошли" - начали пузыриться.

2. замешиваем тесто.
Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем "Подошедшие" дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.

3. теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно "Подошло" - то есть.
Увеличилось в размерах. Тесто должно 3-4 раза подходить. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не "Убежало", если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно "Подходить" 2-2, 5 часа.

4. выпекаем блинчики.
После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Таким образом, если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его Лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону. 5. подаем ажурные блинчики подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами. Приятного аппетита!

Персональная подборка для вас