Гороховый суп с копчёностями.

Ингредиенты:

- 2 средних луковицы.
- 1 средняя морковь.
- 2 небольшие картофелины.
- 2 ст. л. растительного масла.
- 300 г копчёного бекона или грудинки.
- 1, 5 л воды.
- 1/2 Стакана консервированного зелёного горошка.
- Соль.
- 1-2 Лавровых листа.
- Свежая зелень укропа и петрушки.
- 5-6 Ломтиков батона.

Приготовление:

1. лук, морковь и картофель помыть и очистить от кожуры. Лук измельчить, морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать кубиками со стороной 1, 5-2 см.
2. в кастрюле поставить закипать воду для бульона. С копчёного мяса снять шкурку (если есть) и нарезать небольшими кубиками.
3. в сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нём лук до золотистого цвета, 3-4 минуты.

4. добавить к луку морковь и кубики бекона. Обжаривать еще 5-7 минут, после чего добавить 4-5 ст. л. воды или бульона и тушить 3-4 минуты.
5. в кастрюлю с кипящей водой выложить тушёные с беконом овощи, добавить картофель и варить около 10 минут.
6. добавить консервированный горошек вместе с соком, соль, лавровый лист и варить еще 5 минут. После чего снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.
7. с ломтиков батона срезать корки и нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить хлебные кубики до золотистой корочки.
8. при подаче добавить в каждую тарелку с супом приготовленные сухарики и посыпать зеленью. Приятного аппетита!