Филе миньон. Говядина - 1 кг (только вырезка).

Бекон - 1 полоска на стейк.
Овощи для запекания по вкусу.
Соль, перец, розмарин, оливковое масло.

- Нарезать мясо поперёк волокон на куски толщиной ~5 см.
- Обвернуть каждый кусок полоской бекона и затянуть кусочком бичевки или ниткой.
- По солить с обеих сторон и смазать немного оливковым маслом.
- Жарить по 4 минуты с каждой стороны. Желательно на чугунной сковороде без добавления масла.
- Овощи так же по солить и обжарить.

- Дальше укладываем все на противень, добавляем к мясу и овощами перец, чеснок и мы убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 - 15 минут в зависимости от того какую прожарку вы любите.
- Достаем и не забываем дать мясу отдохнуть не меньше 10 минут, что б соки разошлись равномерно по всему куску - приятного аппетита.