Фаршированные перцы в мексиканском стиле.

Ингредиенты:

Оливковое масло - по вкусу.
Куриная грудка - 2 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Специи для тако - 1 ст. л.
Отварной рис - 2 стакана.
Болгарский перец - 4 шт.
Консервированная фасоль - 1 банка.
Лечо - 300 г.

Дополнительно:
Кинза - по вкусу.
Авокадо - по вкусу.
Сметана - по вкусу.

Приготовление:

Духовку разогрейте до 200\xB0с. половинки перцев выложите в блюдо для запекания и, слегка сбрызнув оливковым маслом, отправьте выпекаться на 20-25 минут. Перцы достаньте из духовки и остудите.
Куриную грудку мелко нарежьте и смешайте в миске со специями, измельченным луком, фасолью и рисом. Добавьте лечо и перемешайте.
Половинки перцев начините приготовленной смесью и верните в блюдо для запекания. Оправьте в духовку еще на 15-20 минут до готовности.

Готовые перцы посыпаем нарубленной кинзой и мы подаем с нарезанным авокадо и сметаной.