Фаршированные перцы под соусом из белых грибов.

Ингредиенты:
- Фарш телятина 500 г.
- Рис 100 г.
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное 20 г.
- Зелень 100 г.
- Грибы 100 г.
- Сельдерей 1 шт.
- Томат 3 шт.
- Сметана или натуральный йогурт 50 г.

Способ приготовления:
1. горсть сухих белых грибов замочить в холодной воде, дать настояться, промыть, процедить и отварить. При варке посолить.
2. рис отварить.
3. на оливковом масле обжарить репчатый лук с морковью.

4. смешать мясной фарш с овощами и рисом. По вкусу посолить, поперчить, добавить порезанную зелень и специи. Перцы, очищенные от семян, нафаршировать начинкой.
5. дно глубокой сковороды смазать оливковым маслом, обжарить слегка перцы и залить их наполовину грибным бульоном. Пусть томятся на небольшом огне.
6. соус: порезать отварные белые грибы, обжарить их на сковороде, добавить к ним половинку стебля сельдерея, порезанного колечками, а затем 3 крупных спелых помидора, слегка присолить. Пусть все тушится в собственном соку. В конце положить сметану. Хорошо размешать и добавить зелень. 7. подавать перцы с соусом. Приятного аппетита!