Эклеры с творожным кремом.

Питательные, мягкие и не очень калорийные эклеры с начинкой из творога и йогурта отлично подойдут как для лечебного меню, так и для диетического питания.

Ингредиенты:
- Густой йогурт фруктовый (340 г);.
- Отфильтрованная вода (230 мл);.
- Творог мягкий (430 г);.
- Пшеничная мука в/с (290 г);.
- Сырые яйца отборные (3 шт. );.
- Порошковый ванилин (3 г);.
- Соль (по вкусу);.
- Мягкое масло сливочное (120 г.
Приготовление:

В небольшой кастрюльке довести до кипения воду, добавить масло и ванилин, тщательно перемешать, затем уменьшить огонь.

Посолить масляную смесь и небольшими порциями ввести в нее муку, при непрерывном помешивании перемешивать заварное тесто до того момента, пока оно не перестанет полностью прилипать к стенкам кастрюльки.
Отключить конфорку и немного остудить заварное тесто, добавить в него яйца и тщательно перемешать, затем застелить противень листом пергамента и разогреть до 210 градусов духовку.
Отключить конфорку и немного остудить заварное тесто, добавить в него яйца и тщательно перемешать, затем застелить противень листом пергамента и разогреть до 210 градусов духовку.
Небольшими порциями выдавить заварное тесто из кондитерского мешка на противень, выпекать эклеры примерно 20 минут, затем уменьшить температуру в духовке до 175 градусов.
Выпекать эклеры до средне - золотистого цвета, затем выложить выпечку на решетку и охладить.
Йогурт и творог отправить в глубокую посуду и взбивать блендером до состояния пышного и нежного крема.
Наполнить охлажденные эклеры творожным кремом, по желанию полить эту выпечку растопленным шоколадом или посыпать нетающей сахарной пудрой, подавать с кофе. Приятного аппетита!