Эклеры на славу удались.

Наташа буланова.
Тесто: вскипятили 250 мл. Воды; добавили 0, 5 ч. л. соли; 100 гр. Слив. Масла 180 гр. Муки. Всё хорошо промешать прямо на медл - м огне и проварить ещё эту массу 2 мин. Затем чуть остудить и добавить одно яйцо - хорошо перемешать; потом второе - тоже перемешать и таким образом у вас должно уйти 4 яйца. Всё тесто готово.

Показать полностью … противень застелить бумагой для запекания или смазать маслом. Из кондитерского шприца выдавить на Прот -нь колбаски (длинной - 10 см, шир. - 1, 5. См. Можно выкладывать тесто ложкой (предварительно обмакивая её в воде) в виде булочек. Духовку разогреть до 180 гр. Поставить эклеры и выпекать примерно 40-45 мин. До золотистого цвета. Во время выпекания ни в коем случае не открывать духовку. Заварной крем: смешать в кастрюльке - 1 стакан сахара 2 ст. л. муки (полных) 4 желтка. Всё хорошо промешать. Вскипятить 500 мл. Молока и влить его в массу (горячим), интенсивно размешивая. Поставить на огонь и варить до загустения. Дать крему остыть. Когда он остынет, станет ещё гуще. Таким образом, если кто любит, можно в крем добавить ванильный сахар или какао - порошок. Этим кремом начинять эклерчики (при помощи конд - го шприца. Только в том случае, если нет шприца, то можно сделать небольшие надрезы и начинить ложечкой. Верх можно растопленным шоколадом полить. Приятного аппетита!