Джалеби. Ингредиенты: * мука (пшеничная) - 1, 5 стак.

* крупа манная - 1, 5 ч. л.
* сода - 1/4 ч. л.
* йогурт или кефир - 1 ст. л.
* вода ( в тесто - 1 стак. ; Для сиропа - 1 стак. * растительное масло (для жарки).
* сахар коричневый - 1, 5 стак.
* лимонный сок (свежевыжатый) - 1 ч. л.

Приготовление:

1. в глубокой чашке смешать муку, манную крупу, соду, добавить йогурт или кефир, теплую воду и хорошо перемешать. Тесто накрыть салфеткой, поставить в теплое место на 2 часа.

2. приготовить сироп. В кастрюлю налить воду, добавить коричневый сахар и лимонный сок.
3. довести до кипения и кипятить 5 минут, помешивая. Сироп охладить.
4. джалеби готовят в виде спиралей, а для этого необходимо тесто выдавливать тонкой струйкой. Можно воспользоваться кондитерским мешком или пищевым пакетом с отрезанным уголком. В сковороду налить растительное масло, поставить на огонь, разогреть и выдавить спиральки из теста. Растительного масла должно быть столько, чтобы спиральки плавали на поверхности, не касаясь дна сковороды. Обжаривать спиральки нужно с обеих сторон до золотистого цвета.
5. с помощью шумовки выложить джалеби на салфетки и удалить лишнее масло.
6. затем окунуть в ранее приготовленный сироп. 7. выложить на блюдо и сразу подавать. Приятного аппетита!