Два рецепта зимних салатов.

Рецепт номер 1.

Нам понадобятся такие ингредиенты:
* 1 кг помидоров, * 700 г болгарского перца, * 500 г моркови, * 500 г лука, * 2-3 зубка чеснока, * 100 г подсолнечного масла, * 50 мл 9%-го уксуса, * 5 лавровых листов, * 5 горошинок душистого перца, * 2 ст. Ложки сахара, * 1 ст. Ложка соли.

Способ приготовления, как приготовить:
Из указанных продуктов получится 5 пол - литровых баночек овощного салата на зиму.

Все овощи тщательно помой. Помидоры порежь дольками. В том случае, если ты не любишь в салате помидоры со шкуркой, можешь предварительно их пробланшировать 2 минуты в кипятке, а затем сними шкурку.

Перец соломкой порежь. Лук полукольцами порежь. Морковь на крупной терке потри. Чеснок небольшими кусочками порежь.

Овощи соедини в большой кастрюле, хорошо перемешай, добавь соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Поставь кастрюлю на небольшой огонь и прогрей почти до кипения овощей. Затем разложи в подготовленные стерилизованные банки. Также в каждую банку положи специи: лавровый лист и душистый перец.

Банки накрой крышками и стерилизуй 20 минут. Затем закатай, переверни, укутай одеялом и оставь до полного остывания.

Овощной салат на зиму в собственном соку. Рецепт номер 2.
Нам понадобятся такие ингредиенты:
* 1 кг помидоров, * 1 кг огурцов, * 500 г болгарского перца, * 500 г лука, * зелень (петрушка, укроп), * 0, 5 стакана растительного масла, * 3 ст. Ложки 9%-го уксуса, * чеснок, * черный молотый перец горошком, * 1, 5 ст. Ложки соли.

Способ приготовления, как приготовить:
Чтобы овощной салат на зиму по данному рецепту получился вкусным, помидоры лучше брать мясистые и спелые, но не мягкие.

Все овощи тщательно промой. Лук тонкими полукольцами порежь. Болгарский перец порежь кольцами толщиной примерно 1 см. Огурцы и помидоры также порежь кружочками по 1 см.

Все овощи посоли, перемешай и оставь на 20-30 минут, чтобы они пустили сок, а затем добавь уксус, заправь салат растительным маслом и перемешай.

На дно подготовленных стерилизованных банок положи по 2-3 горошинки черного перца, измельченный зубок чеснока и пару веточек зелени. Сверху плотно уложи салат и залей полученным соком.

Банки с салатом накрой крышками и стерилизуй в зависимости от объема банок: 0, 5 л - 20 минут, 1 л - 25 минут. Закатай банки с салатом, переверни вверх дном, закутай одеялом и оставь до остывания. Приятного аппетита!