Думляма. Сытное, яркое и аппетитное блюдо, насыщенное ароматами восточных специй.

Настоящий праздник вкуса для всей семьи.

Ингредиенты:
Говядина (с жирком) - 2. 5 кг.
Растительное масло - 200 мл.
Репчатый лук - 1. 5 кг.
Морковь - 700 г.
Картофель - 3 кг.
Чеснок - 4 средних головки.
Помидоры - 1 кг.
Болгарский перец - 500 г.
Острый перец Чили - 2 стручка.
Соль, перец - по вкусу.
Молотый кориандр и Зира - по 1 ст. л.
Петрушка - для подачи.
Горячая вода - 1 л.

Приготовление:

1 в кипящем масле обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук, затем морковь, соль, перец, кориандр и Зиру. Жарить при открытой крышке.
2 когда лук станет прозрачным, добавьте помидоры без кожицы, жарьте 10 минут. Залейте горячей водой (только покрыть мясо) и томите 30 минут на медленном огне.
3 сверху выложите целые головки чеснока, острый перец, затем картофель (посолите его) и болгарский перец. Ничего не перемешивайте!
4 плотно закройте крышку и томите на медленном огне около 60 минут. Крышку открывать нельзя.

Выложите блюдо на большую тарелку, посыпав свежей петрушкой. Приятного аппетита!