Домлама (вариант). Автор: Ольга Мартиросян.

Блюдо среднеазиатской кухни, поэтому лучше готовить его в казане.
Мясо любое (у меня баранина с косточками) 1, 5 кг.
Картошка 4 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 4 шт.
Перец сладкий 2 шт.
Баклажаны 2 шт.
Помидоры 4-5 шт.
Чеснок по вкусу.
Зира, мята, базилик, перец розовый горошком, лавровый лист, укроп, соль.
Способ приготовления.

На дно казана налить масла (без фанатизма), мясо средними кусочками уложить на дно казана. Овощи мы режем очень крупно: в зависимости от размера на 2 или 4 части, чтобы сильно не разварились, зубчики чеснока раздавить, добавить Зиру, соль перец, лстальные специи, подсолнечное масло (2 ст. л. все плотно накрыть крышкой дать закипеть и на медленный огонь на 2 часа. Все готово! Запах - умопомрачительный, вкус тоже. Помимо прочего в домламу еще добавляют капусту и свеклу. Я без них готовила.