Домашняя брынза. Очень быстрый и легкий способ приготовления вкусной домашней брынзы.

Состав:
- Молоко.
- Соль.
- Яйца.
- Сметана.
- Кефир.

Закипятить 2 литра молока с 2 столовыми ложками соли. В молоко влить взбитые 6 яиц с 400 грамм сметаны, 200 гр. Кефира. Не уменьшая огня варить минут 5, постоянно мешая венчиком. Мы доводим до кипения. Молоко сворачивается и отделяется сыворотка. Выливаем в дуршлаг на 4 слоя марли, даем стечь сыворотке, ставим под пресс на 2-3 часа. Выход примерно 1 кг. Чем жирнее сметана, тем жирнее сыр. Выход от жирности не зависит
. Приятного аппетита!