Домашний рецепт холодного супа для всей семьи.

Угощайтесь!

Окрошка на кефире.

Окрошка на кефире получается очень вкусной, легкой и по-весеннему освежающей. Попробуйте это блюдо и оно вам обязательно понравится!
Она приготовлена без добавления колбасы, но, при желании, ее можно добавить.

Для приготовления окрошки на кефире (на 3-х литровую кастрюлю) понадобится:

4 средних вареных картошины;.
2 отварных яйца;.
1 средний огурец;.
4 редиса;.
Зелень: 1 пучок зеленого лука и 1 пучок свежего укропа;.

4 ст. л. майонеза;.
4 ст. л. сметаны;.
0, 5 литра кефира жирностью 3, 5%;.
1, 5 литра холодной кипяченой воды;.
Соль.

Картофель и яйца до готовности отварить. Картофель очистить от кожуры, яйца - от скорлупы. Огурец, редис и зелень вымыть. Картофель, яйца, огурец и редис нарезать мелкими кубиками.
Лук и укроп мелко нарезать и добавить к нарезанным овощам и яйцам.
Сметану и майонез добавить.
Посолить слегка и тщательно перемешать.
Добавить в окрошку кефир и еще раз перемещать.
Помешивая, постепенно добавлять воду, тем самым регулируя густоту окрошки.
Окрошку хорошо перемешать до полного растворения соли. Попробовать на вкус. Только в том случае, если соли не хватает - добавить и еще раз перемешать. Готовую вкусную окрошку на кефире убрать в холодильник на час. Приятного аппетита!