Домашний Наполеон. Ингредиенты:

Для коржей:
Мука - 600-650 грамм;.
Маргарин или сливочное масло - 350 грамм;.
Вода - 150 миллилитров;.
Яйцо - 2 штуки;.
Уксус столовый 6% - 1 столовая ложка;.
Соль - 1/8 чайной ложки;.

Для крема:
Молоко - 3 чашки объемом 250 миллилитров;.
Сахар - 1, 5 чашки объемом 250 миллилитров;.
Яйцо - 6 штук;.
Мука - 3 столовых ложки;.
Ванилин - по вкусу;.

Приготовление:

1. коржи. В холодную воду добавьте уксус и хорошо перемешайте. Яйца. Добавьте к взбитым яйцам воду с уксусом и соль, перемешайте. Холодное холодное масло натрите на крупной терке. муку просейте на стол и добавьте масло. муку с маслом порубите ножом. получившейся массе сделайте углубление в центре и влейте яичную смесь. Замесите замесите тесто. тесто на 10-12 равных частей и уберите в холодильник на 1 час.

2. разогрейте духовой шкаф, температура 180 с.
3. достаньте тесто из холодильника и раскатайте каждый шарик на пергаментной бумаге как можно тоньше (лучше доставайте тесто по 2-3 шарика, когда они будут готовы, доставайте следующие. Вырежьте круг из теста (можно использовать любую крышку) диаметром 24-26 см. Не не убирайте обрезки. получившиеся круги наколите вилкой. выпекайте каждый корж до золотистого цвета 12-17 минут. дайте коржам остыть. . крем. Смешайте сахар, яйца и муку. Добавьте добавьте холодное молоко. тщательно размешайте. поставьте на медленный огонь. до кипения (но не кипятите) постоянно помешивая деревянной Лопаткой. В в готовый крем добавьте ванилин. .остудите. . обильно намажьте корж кремом. Положите положите на него следующий и смажьте его обильно кремом. соберите таким образом весь торт. бока и верх кремом обмажьте. измельчите обрезки при помощи блендера или руками. бока и верх торта крошкой посыпьте. . уберите торт в холодильник не менее чем на 12 часов. Коржи этого торта достаточно жесткие, поэтому лучше придерживаться этого правила, испечь его накануне и дать ему хорошо пропитаться. Приятного приятного аппетита!