Кратко мы варим в темном пиве + чёрный перец, лук, чеснок, базилик, гвоздика, розмарин - 1, 5-2 часа.Затем в духовку на 220' на 30 мин периодически смазывая соусом ( горчица, мёд, чёрный перец + выпаренный бульон).Приятного аппетита.
