Цветаевский яблочный пирог!

Потрясающе вкусная выпечка!

Ингредиенты:

Для коржа:
1, 5 - 2 стакана муки.
100 г сметаны.
150 г холодного сливочного масла.
1 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:
200 г сметаны.
220 г сахара.
1 яйцо.
2 ст. л. муки.
4 крупных яблока с кислинкой.

Приготовление:

Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, мы добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Пальцами до состояния жирной крошки растираем. Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Закрываем миску с тестом крышкой или заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара. Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.
Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную жиром форму (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики.
Кладем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут. Дать остыть. Автор: Марина бредникова.