Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Что приготовить из кабачков.

23.07.2017 в 13:50

Лучшие рецепты!

1. кабачки жареные по-украински.

Такие кабачки готовила моя бабушка. Я в детство каждое лето впадаю.

Приготовление:

Рецепт слишком простой, но очень вкусные кабачки получаются.
Что приготовить из кабачков.
Молодые кабачки нарезать кружочками, чуть присолить и дать постоять минут 10. Дальше возможны два варианта развития событий. Бабушка жарила, обкатав в муке и хорошенько ее обтрусив, чтобы не приставали к сковороде. Но сейчас, во время высоких технологий, есть сковородки, к которым не прилипает. Я жарю без обкатывания в муке, потому что главное - чесночная подливка.

Что приготовить из кабачков. 01
Чесночная подливка.
Откровенно говоря, она всегда подстраивается под количество кабачков, поэтому самого точного рецепта не будет.

Что приготовить из кабачков. 02
На два средних кабачка я беру 3 крупных зубка чеснока. Мелко режу и бросаю в ступку. (Можно и на тонкой терке натереть или нарезанные кубички растереть плоскостью ножа. В ступку добавляю щепотку соли, щепотку черного молотого перца (когда не для ребенка, то щепотку красного острого молотого перца), 1 чайную ложку уксуса, 1 ч. л. без Горки сахара. И хорошенько все растираю до однородной массы. Попробую и добавляю по вкусу соли, уксуса или сахара.

Что приготовить из кабачков. 03
Кабачки жарю в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета. Снимаю со сковороды и сразу же на каждый горячий кружочек кладу треть - четверть чайной ложки подливки, и размазываю по всему кружочку. Следующие жареные кабачки укладываю сверху и точно так же смазываю. Мы такое горячим расхватываем. Но когда кабачков много. м. остывшие они еще вкуснее.
Можно посыпать мелконарезанным укропом.

Что приготовить из кабачков. 04
2. кабачки с мясом в кляре.

Что приготовить из кабачков. 05
Ингредиенты:

Что приготовить из кабачков. 06
- 2 - 3 молодых кабачка.
- 300 г мяса (можно в любом раскладе - свинина, говядина, смешанный фарш, курица и даже рыба).
- 1 луковица.
- 1 - 2 ломтика белого хлеба (можно и без него).
- 1 яйцо.
- Соль, перец, чеснок (по желанию).

Что приготовить из кабачков. 07
Для кляра:
- Мука - 2 столовые ложки.
- 1 - 2 куриных яйца.
- 2 - 3 чайные ложки молока.
- Соль, перец.

Что приготовить из кабачков. 08
Приготовление:

Что приготовить из кабачков. 09
Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1. 5 - 2 см. При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать.
Серединки. При желании их можно использовать для приготовления фарша - просто удалите семена и проверните с мясом - луком.
Для для начинки подойдет любой котлетный фарш. приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так. Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите. Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш. Вбейте яйцо, добавьте соль - перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком. Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 - 40 настояться. В том случае, если времени нет, можно готовить и сразу.
Серединки серединки кружков кабачка заполните фаршем. .уплотните. кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью - перцем. Каждый каждый кружок обваляйте в муке. окуните в яичной смеси. обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности. внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. После после обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку. случае если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.
Приятного приятного вам аппетита! . запеканка из кабачков с зеленым луком.

Ингредиенты:
Яичная смесь:
3 яйца, ? 3 стол. Ложки молока, ? 1 стол. Ложку сметаны (или майонеза.
1 стол. Ложку муки, ? 50 г сыра (натереть), ? Соль, перец, шепотку Карри.

Приготовление:
Кабачок нарезать тонкими колечками, уложить в смазанную форму веером.
Лук мелко, насыпать поверх кабачка, залить яичной смесью. Выпекать при 200 25 минут (до румяной корочки. Остудить, нарезать.

4. закуска из кабачка, сыра и моркови.

Закуска закуска из обжаренных кабачков очень популярна и любима многими. аппетитный вид этой закуски позволяет нам украсить ею даже праздничный стол, не говоря уже о буднях. Для для ее приготовления лучше молодые кабачки без крупных семечек использовать.:

Кабачок средний 1 шт (примерно 15 колечек у меня получилось), ? Помидоры 2 шт, ? Морковь 1 шт (130 г), ? Сыр твердый 130 г, ? Чеснок по вкусу, ? Майонез, ? Зелень.зелень. :

Кабачок порезать колечками, посолить и оставить на 10 мин.
Помидоры помидоры колечками порезать. кабачков слить жидкость, обвалять в муке и обжарить с 2 х сторон до золотистой корочки.
Морковь морковь на мелкой терке потереть. сыр натереть на мелкой терке. сыр с морковью, выдавить чеснок, перемешать с майонезом.
Обжаренные кабачки выложить на блюдо, сверху помидор и сырно - морковный салат.
Закуска готова. Остается остается только украсить ее зеленью. . суперские рулетики из кабачков с куриным мясом.

Ингредиенты:

- Молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;.
- Филе куриной грудки - 1 шт.;.
- Чеснок - 2 зубчика;.
- Сыр твердый - 50 г;.
- Готовый соус из паприки (не острый);.
- Несколько листиков базилика;.
- Соль, черный молотый перец;.
- Оливковое масло.

Приготовление:

Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0, 5 см.
Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
Куриное Филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
Рулетики рулетики готовы из кабачка с куриным мясом. . кабачки по-корейски "Улетают" первыми.

Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой. В том случае, если же режете кабачки кружочками, то всё тогда тоже режьте кружочками. Так так получается более красиво. , в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.

Будет удобно и красиво, если вы будете использовать тёрку для моркови по-корейски. Обязательно, нарезав и перемешав все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни. Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и травами, сделает зимой ваш стол намного аппетитнее. Даже с обыкновенной картошечкой такие кабачки по-корейски будут "Уплетаться за обе Щеки".

Ингредиенты:

Молодые крепкие кабачки - 2, 5 кг. Лук репчатый - 0, 5 кг. Морковь - 0, 5 кг. Сладкий перец - 5 средних;.
Чеснок - 200 г.;.
Зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) - сколько хотите;.
Ингредиенты для маринада:

Растительное масло - 1 стакан;.
Сахар - 1 стакан;.
Уксус 9% - 150 мл. Соль - 2 ложки ст. Приправа для моркови по-корейски - 2 пачки.
Как готовить:

Для для приготовления маринада достаточно просто перемешать его ингредиенты. и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой - как нравится. Можно можно также нарезать овощи небольшими кружочками. перец и лук режем, как нравится. Измельченный измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами. приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа.

По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые - 15 минут. Всё.всё. , дать остыть, не переворачивая банок. Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе - они не "Привередливые".

7. кабачковая запеканка.

Потребуется:
400 грамм кабачка, 100 грамм сыра, 2 яйца, 100 грамм сметаны, 0, 5 чайной ложки гашеной соды, 150 грамм муки, зелень, 0, 5 чайной ложки соли., перец.

Как делать:

Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра (смазать. Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.

8. пицца из кабачка.

2 молоденьких кабачка (приблизительно всего около 400 г).
1 стакан просеянной муки;.
3 яйца;.
1 ч. л. разрыхлителя;.
Помидор;.
Сыр;.
Соль;.
Зелень укропа;.
Растит.растит. .масло. натереть на крупной терке, добавить яйца, зелень, муку, перемешать, посолить. Форму форму щедро смазать растит. , выложить массу, сверху помидорки. Надо было это дело смазать еще желтком - забыла! Отправить в разогретую до 180 гр. Духовку, до готовности. У меня ушло минут 30. Затем я посыпала верх сыром и отправила еще на минут пять в духовочку.

9. вкуснейший тортик из кабачков.

Понадобится:

4 - небольших кабачка.
2 - яйца.
200 гр - майонеза.
100 гр - сыра.
2- 2- Большие моркови. - луковицы.
Чесночок, соль. Перчик - по вкусу.
Мука - до консистенции теста как на оладьи.
2- 2- Помидорчика. : кабачки помыть и почистить. Натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить и дать немного постоять, пока кабачки выделят сок. Затем их отжать, добавить яйца и муку. Жарить жарить коржи на разогретой сковороде с небольшим добавление растит. .масла. начинки: лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить обжарить до мягкости. в отдельной посуде смешать майонез с чесноком и укропом. сыр натереть заранее. помидоры тонкими кружочками нарезать. я ими тоже перекладываю слои торта. жарится очередной корж, на готовый мы намазываем слой майонеза с чесноком и зеленью, выкладываем начинку из лука и моркови, разложить кружочки помидоров, посыпать тёртым сыром. Накрыть готовым, горячим коржом. Так так повторить с каждым слоем! сыр плавится от только что испечённого коржа и скрепляет тортик. . оладьи из кабачков.

Ингредиенты:
- Кабачки - 2-3 шт. среднего размера, примерно 300 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика.
- Мука - примерно 100 г.
- Соль - по вкусу.
- Растительное масло - для жарки.

Приготовление:
1. на терке натираем кабачки вместе с кожурой (т. к. кабачки - молодые и кожура у них очень тонкая.
В кабачках очень много воды, поэтому отжимаем их от лишней жидкости, иначе оладьи будут растекаться и придется добавлять лишнюю муку.
2. выдавливаем чеснок (он придает блюду особый вкус и аромат.
3. вбиваем одно яйцо, солим по вкусу. Таким образом, если после этого образуется еще лишняя жидкость, её тоже аккуратно слейте. 4. добавляем муку и размешиваем, чтобы получилось тесто как для оладьев - густоватое. 5. ложкой выкладываем оладьи на разогретую сковороду с растительным маслом, слегка придавливаем их и жарим до образования золотистой корочки с двух сторон. 6. на стол подаем оладьи, украшенные свежим укропом, со сметной. Их можно есть как теплыми, так и остывшими. Приятного приятного аппетита!