Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Цукаты из тыквы.

28.03.2020 в 14:49

Вам понадобится:

Тыква 1000 г.
Сахар - песок 1200 г.
Гвоздика 2 шт.
Корица в палочках 2 шт.
Апельсины 1 шт.

Цукаты в этом сезоне я готовила несколько раз. Тыквенные имели значительный успех, даже больший, чем арбузные.
Я пробовала разные рецепты тыквенных цукатов, и больше всего мне понравился такой вариант, , внимание, только с добавлением цедры апельсина. Ее надо добавлять одновременно с тыквой.

Ингредиенты 1-го этапа:
Тыква 1000 г.
Цукаты из тыквы.
Очищаем тыкву от кожицы и мякоти и мы нарезаем на небольшие кусочки.

Цукаты из тыквы. 01
Ингредиенты 2-го этапа:
Сахар - песок 1200 г.
Варим сахарный сироп из 700 мл воды и сахара, процеживаем его и кладем в горячий сироп кусочки тыквы. Доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 5. затем охлаждаем до комнатной температуры.

Цукаты из тыквы. 02
Ингредиенты 3-го этапа:
Гвоздика 2 шт.
Корица в палочках 2 шт.
Апельсины 1 шт.
Добавляем пару палочек корицы, гвоздику и выжимаем сок апельсина. Повторяем процедуру кипячения - охлаждения 6-7 раз до тех пор, пока тыквенные кусочки не станут полупрозрачными.

Цукаты из тыквы. 03
Теперь надо дать стечь сиропу.

Цукаты из тыквы. 04
Когда сироп стечет, раскладываем тыкву на вощеной кондитерской бумаге и высушиваем при комнатной температуре или в духовке градусах при 50 с вентилятором.

Цукаты из тыквы. 05
Когда цукатики подсохнут, их можно будет переложить в закрывающуюся емкость и использовать по назначению.