Цитрусовое печенье с клюквой.

Необычное песочное печенье с приятным цитрусовым вкусом приобретет приятную кислинку, если добавить в него клюкву.

Ингредиенты:
- Свежая клюква (70 г);.
- Пшеничная мука в/с (360 г);.
- Пудра сахарная для посыпки (70 г);.
- Соль (по вкусу);.
- Тертая цедра апельсиновая (80 г);.
- Сода пищевая (8 г);.
- Разрыхлитель (10 г);.
- Сырое яйцо крупное (1 шт. );.
- Сок мандариновый (90 мл);.
- Песок сахарный (140 г);.
- Сливочное масло мягкое (120 г.

Приготовление:

Отправить сыпучие компоненты в миску и добавить измельченное масло, тщательно перемешать массу, насыпать тертую цедру.
Взбить яйцо и отправить в ту же посуду, налить мандариновый сок, перебрать и промыть клюкву, добавить к остальным компонентам, замесить плотное тесто.
Завернуть тесто в пергаментную бумагу или пищевую пленку, убрать его примерно на 2-3 часа в холодильник, затем сформировать из него круглые шарики, слегка сплющить их.
Застелить промасленным пергаментом противень, сверху разложить песочное печенье, отправить его в духовку, разогретую до 200 градусов.
Выпекать цитрусовое печенье с клюквой до того момента, пока на его поверхности не появятся трещинки. Остудить его и переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой с ароматом ванили и подавать с горячим напитком. Приятного аппетита!