Чизкейк с белым шоколадом без выпечки.

Очень простой и вкусный чизкейк!

120 г печенья.

60 г сливочного масла.
100 г темного шоколада.
25 г сливочного масла.
500 г сыра "Маскарпоне".
200 г белого шоколада.
150 г жирных сливок.
30 г сахара.
Цедра одного лимона.

* Форма 20-24 см.

1. сливочное масло растопить. Печенье измельчить в крошку, смешать с маслом. Выложить на дно разъемной формы, плотно утрамбовать, поставить в холодильник на 10-15 минут.

2. темный шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане, выложить на основу из печенья и дать застыть в холодильнике.

3. цедру лимона растереть с сахаром. Сливки довести почти до кипения, положить в них поломанный на кусочки белый шоколад, размешать, чтобы шоколад полностью растаял. Остудить до комнатной температуры.

4. миксером на низкой скорости смешать маскарпоне, белый шоколад со сливками и сахар с цедрой до однородности. Выложить начинку на застывший слой темного шоколада и поставить в холодильник на 10-12 часов до застывания (или в морозильник примерно на час.

5. готовый чизкейк подавать с ягодами, ягодным соусом или вареньем. Приятного аппетита!