Черничный чизкейк. Ингредиенты.

65 г кокосовой стружки.
120 г миндаля.
50 г кешью.
210 г фиников.
5 г ванилина.
1/4 Ч. л. соли.
260 г кешью.
120 г миндального молока.
10 г агар-агара.
5 г лимонного сока.
90 г меда.
5 г ванилина.
250 г кокосового масла.
300 г пюре из черники.
Рецепт приготовления.

Измельчите миндаль, кешью и финики вместе с солью в блендере, добавьте ванилин и кокосовую стружку.

Равномерно утрамбуйте полученную массу в разъемную форму для выпечки (или тарелку с высокими краями, проложив на дно пищевую пленку.

Отправьте в блендер замоченный кешью, миндальное молоко, лимонный сок, мед, ванилин. Кокосовое масло слега подогрейте, чтобы оно начало медленно растапливаться.

Добавьте агaр-агар и пюре из черники, перемешайте.

Крем выложите поверх нижнего слоя и отправьте форму в морозилку, пока торт не затвердеет.

За час до подачи десерта, переставьте торт из морозилки в холодильник. Острым ножом разрежьте на кусочки, и подавайте со свежими ягодами и вкусным чаем или лимонадом.