Чашушули. Пряное, сытное и согревающее!

Свинина в грузинской солянке получается необыкновенно вкусной и сочной. Затрат при готовке - минимум, зато гастрономического удовольствия - целый рай!
За аутентичность этой хрюши я головой отвечаю! И честью самой настоящей грузинской княжны. Этот рецепт мне любезно описала моя френдесса из тбилиси. Тина церетели - доктор филологии и психолингвист, но это ей не чуть не мешает быть гурманшей и получать от этой жизни максимум гастрономического кайфа!

Вам потребуется:

Свинина вырезка 560 гр.
Лук шалот 250.
Лимон 1 шт.
Чеснок 2 зубчика.
Аджика 2 ст. л.
Сацебели 100 мл.
Оливковое масло для жарки.
Лавровый лист 2 шт.
Тархун свежий для подачи.
Гранат, зерна для подачи.

Как готовить:

1. свиное Филе порезать кусочками толщиной ~1, 5 см.

2. шалот очистить и нашинковать крупными перьями.

3. с лимона снять цедру, выдавить сок. Аккуратно смешать свинину и шалот, заправить настоящей аджикой, добавить цедру и сок лимона. Мясу дать постоять в маринаде 15 минут.

4. в сковороде нагреть оливковое масло, распустить в нём зубчики чеснока (не очищая, раздавить плоской стороной ножа), выложить свинину и шалот - обжарить в течение 15 минут.

5. добавить в мясо соус сацебели и лавровый лист - тушить еще минут 15-20.

6. готовый чашушули сдобрить свежим тархуном, посыпать зёрнами граната и немедленно подавать. Приятного аппетита!