Быстрая запеканка. Ингредиенты:

Картофель.
Вареное мясо или колбаса.

Яйца куриные.
Сметана или майонез.
Соль, перец.

Приготовление:
Мы берём картошку или картошку в мундире, режим кубиками, примерно 1 х 1 см. Затем режим варенное мясо, можно копчёное мясо или колбаску, тоже 1 х 1 см. Обжариваем слегка порезанное мясо или колбаску, убираем временно его со сковороды шумовкой, чтобы жир остался в сковороде. У меня был кусочек куриной грудки, кусочек копчёного мяса и кусочек колбаски.

Дальше в этом жире слегка обжариваем порезанную картошку и солим её. Затем возвращаем наше поджаренное мясо к картошке и всё перемешиваем. Отдельно смешиваем яйца (количество на ваше усмотрение. Добавляем пару ложек сметаны или майонеза и приправы, какие вы любите. Всё это взбиваем венчиком до однородной консистенции. Готовой яичной смесью заливаем картофель с мясной начинкой.
Отправляем наше чудо блюдо в предварительно разогретую духовку, выпекаем до золотистой корочки. Приятного аппетита!