Буженина в луковой шелухе.

Свинина (шея) - 1, 5 кг.
Луковая шелуха - 1 дуршлаг.
Соль - 6 ст. л.
Чеснок - 4 зуб.
Специи (молотые перцы, кориандр).

1. луковую шелуху промыть под краном.
2. в большую кастрюлю положить луковую шелуху, сверху мясо. Залить водой и засыпать соль.
3. после закипания варить на маленьком огне 1 час.
4. готовое мясо натереть чесноком и специями.

5 завернуть в фольгу и на несколько часов положить в холодильник. Автор: Людмила Семенюк.