Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Булочки со сливками.

12.07.2019 в 23:26

Ингредиенты:
Молоко - 125 миллилитров (теплое).
Сахар - 100 грамм (50 грамм - в тесто, 50 грамм - в заливку).
Дрожжи - 20 грамм (свежие).
Яичные желтки - 2 штуки.
Яйцо - 1 штука.
Масло сливочное - 50 грамм.
Соль - 1 щепотка.
Ванилин - по вкусу.
Сливки 20% - 200 миллилитров (для заливки).
Мука пшеничная - 340-360 грамм.

Приготовление:

Мы подготовим необходимые ингредиенты. Подогреваем молоко. Сделаем опару: в теплом молоке растворим дрожжи, 1 ст. л. муки и 1 ч. л. сахара. Оставляем на время, как поднимется "Шапочка", опара готова. Выберем способ замеса. Я хлебопечкой воспользовалась. Выливаем опару и добавляем остальные продукты для теста. Поставим функцию "Тесто", по времени 1 час 04 мин. По завершении процесса, оставляем в ведерке еще на 30 минут. Лишь в том случае, если вы замешиваете вручную, то к опаре добавьте остальные продукты для теста, кроме масла. Масло добавляем в конце замеса. Переложим в миску и затянем пищевой пленкой. Оставляем на 1 час 20 минут. Готовое тесто переложим на рабочую поверхность. Разделим на 8 кусочков. Придаем округлую форму. Возьмем глубокую, широкую форму и смажем маслом. Выложим тесто. Оставляем на 30 минут для расстойки. Пока расстаиваются булочки сделаем заливку: смешаем сливки, 50 грамм сахара и ванилин. Через 30 минут заливаем булочки заливкой, но не всей, а чуть больше половины. Поливаем сверху на каждую булочку. Оставляем еще на 30 минут. Включаем духовку на 180 градусов. Через 30 минут повторим заливку сливок на булочки и поставим выпекаться на 20-25 минут. В том случае, если верх сильно зарумянился, а время не истекло, прикроем фольгой и допечем. Готовые булочки из духовки достаем. Слегка охладим. На дне формы будет немного густого соуса, он очень вкусный. В него можно макать булочки. Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!



Персональная подборка для вас