Булочки с клубникой.

Ингредиенты:

Тесто.
200 мл. Теплого молока.
1 чайная ложка с Горкой сухих дрожжей (я использую активные "Пакмая").
40 гр. сливочного масла.
1 шт. яйцо.
3 ст. Ложки сахара.
1/4 Ч. ложки соли.
2 ст. Ложки растительного масла.
1 пакетик ванильного сахара.
! 1! Стакана муки (стакан 250 мл. Дополнительно.
300 гр. клубники.
Сахар.
Яйцо для смазывания булочек.
Сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

Клубнику разморозить. В теплом молоке тщательно растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 2 столовые ложки муки, размешать, сделать жидкую опару, накрыть и поставить в теплое место на 15 минут. Это делается для того чтобы дрожжи "Ожили". В это время сделать "Сдобу": растопить масло, перелить его в миску, добавить соль, сахар, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все слегка растереть вилкой.

В подошедшую опару всыпать пол стакана просеянной муки, размешать, влить сдобу, размешать, подсыпая постепенно просеянную муку замесить тесто, гладкое и мягкое, мукой не перебивать сильно. Тесто переложить в миску, накрыть и убрать в теплое место на 1 час, или более, чтобы оно увеличилось в 2 раза. Подошедшее тесто обмять, поделить на 8-10 равных частей. Духовку включить на 180 градусов, противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом. Раскатать лепешку, по бокам сделать надрезы как на фотографии, не до конца.

В серединку положить немного ягод клубники, сверху посыпать сахаром. Один край среза перекинуть на противоположный. А другой на другую сторону. Укладывать готовые булочки на противень на не большом расстоянии друг от друга. Смазать булочки в яйцом, сразу поставить в еще теплую духовку. Выпекать до золотистого цвета. Готовые булочки сахарной пудрой посыпать.