Брауни? Тёмный шоколад - 350 гр.

Сливочное масло - 230 гр.
Коричневый сахар - 350 гр.
Яйца - 4 шт.
Желтки - 2 шт.
Мука - 160 гр.
Какао - 5-6 ст. л.

Сложите ломанный шоколад (350 гр. ) И сливочное масло (230 гр. ) В сотейник. На среднем огне растопите шоколад и масло так, чтобы получилась однородная и гладкая текстура.

В массу насыпьте коричневый сахар (350 гр. ) И хорошо размешайте. От тепла массы сахар должен немного растопиться, именно так получится правильная тянучая текстура.

Подождите пару минут и введите 4 яйца и 2 желтка в массу, снова перемешайте.

Следом мука (160 гр. ) И какао (5-6 ст. л. . перемешивайте до однородности, лучше не использовать миксер, достаточно будет Лопатки, тем самым мы не вызовем появление лишних пузырьков.

Готовую массу залейте в форму.

Выпекайте при 180 градусах 30 минут. Не больше! После этого дайте Брауни немного остыть на решетке и вынимайте из формы.

По итогу (если вы не передержали массу в духовке) получается сендвич. Сверху и снизу тонкая корочка не больше 2 мм, а в центре очень тянучая, насыщенная шоколадная масса. Чтобы куски резались красивее и аккуратнее, подержите Брауни (целый брусок) в холодильнике пару часов, затем горячим ножом порежьте на кусочки.