Борщ. Борщ ….

Ну, кто его не знает? Его хоть раз в жизни каждый пробовал.
У любой хозяйки свой рецепт борща, и именного его она считает правильным и единственно верным.
Борщ готовят и с фасолью, и с болгарским перцем, и т. д.
Я предлагаю рецепт, который нам очень нравится.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты.
1 кг говядины (мякоть или на косточке).
500 г картофеля.
300 г свежей капусты.
400 г свеклы.
200 г моркови.
200 г лука.

3 ст. л. томатной пасты.
1 ч. л. уксуса 6%.
2-3 Зубчика чеснока.
2-3 Лавровых листа.
Соль.
Перец.
Растительное масло.
Зелень по вкусу.

Шаг 1 мясо залить водой, варить 1. 5 часа.
Шаг 2 затем мясо нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3 добавить в бульон.
Шаг 4 лук мелко нарезать.
Шаг 5 морковь натереть на средней терке.
Шаг 6 капусту нашинковать тонкой соломкой.
Шаг 7 свеклу нарезать тонкой соломкой.
Шаг 8 свеклу обжарить на растительном масле.
Шаг 9 добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды), тушить 5-7 минут.
Шаг 10 на растительном масле обжарить лук.
Шаг 11 добавить морковь, обжарить.
Шаг 12 картофель нарезать кубиками или брусочками.
Шаг 13 в кипящий бульон добавить картофель, посолить.
Шаг 14 когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут.
Шаг 15 добавить свеклу, варить еще около 10 минут.
Шаг 16 добавить лук и морковь.
Шаг 17 следом добавить лавровый лист. В том случае, если необходимо, посолить, поперчить.
Шаг 18 добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
Убрать с огня, дать настояться 15-20 минут. Шаг 19 готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью. Приятного аппетита!