Блинчики с начинкой.

Ингредиенты:
Крупа манная (с небольшой горочкой) - 4 ст. л.
Мука (стакан - 200 мл) - 1, 5 стак.
Яйцо (2 - в тесто, 2 - для начинки) - 4 шт.
Кефир (400 мл в тесто, 150 мл для начинки) - 550 мл.
Вода - 100-120 мл.
Сода - 0, 5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 0, 5 ч. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Лук - 1 шт.
Куриная грудка отварная - 100 г.
Шшпинат.
Сыр - 50 г.
Масло сливочное - 10-15 г.

Приготовление:

Яйца (2 шт. ) слегка взбить, добавить соль (0, 5 ч. л. ), сахар (1 ч. л. ), кефир (400 мл), воду (100 мл), манку (4 ст. л. ), муку (1, 5 стак. ) И соду (0, 5 ч. л. . хорошенько перемешать чтобы не было комочков и добавить растительное масло (3 ст. л..

На центр сухой сковороды мы наливаем 2-3 ст. л теста строго в цент. Тесто растечётся и будет блин 10-12 см в диаметре.

Через пару минут верх блина начнёт пузырится, как только тесто сверху схватится, снимаем блин и наливаем следующий.
Блины ни в коем случае не складывать один на другой - слипнутся!
Блины с пропечённой стороны получаются невероятно бархатистыми, так и хочется их гладить а структура у них мягкая - мягкая.

А пока пекутся блины сделаем омлет. В принципе омлет может быть любым на ваш вкус. Так же к этим блинам, если в них положить меньше соли, подойдёт и сладкая начинка.
Лук мелко порезать и пассеровать на небольшом количестве растительного масла. К луку добавить мелко порезанную куриную грудку, нарезанный шпинат и залить смесью из взбитых яиц (2 шт. ) и кефира (150 мл. ) Готовим омлет до сворачивания яиц.

В центр блина кладём омлет не особо его жалея.

Посыпаем натёртым сыром.

Кладём сверху второй блин и защипываем края. Края склеиваются легко.

Из этого количества получается шесть блинов, фактически 6 порций.
Каждый блин сверху размягчённым сливочным маслом смазать. Отправляем блины в разогретую духовку на 10 минут. Приятного аппетита!