Шедевры кулинарии

Готовьте с нами, готовьте с любовью

Бисквитный рулет с малиной.

17.10.2015 в 01:26

Рулетик очень вкусным и необычным получился. Особых умений не понадобилось. Такой вариант бисквитного теста, я уверена, получится у каждого без проблем.

Время приготовления: 50-55 минут.
Сложность: минимальная.

Чтобы приготовить бисквитный рулет с малиновой начинкой, нам понадобятся:

1 4 сырых куриных яйца.
2 350 г сахарного песка.
3 130 г муки.
4 2 столовые ложки молока.
5 2 столовые ложки какао.
6 250 г сливочного масла.
7 300 г свежей малины.
Бисквитный рулет с малиной.
8 150 г малинового варенья.
9 семечки в шоколаде для украшения.

Бисквитный рулет с малиной. 01
Куриные яйца смешиваем с сахаром (270 г) с помощью ручного венчика или миксера в небольшой кастрюле.

Бисквитный рулет с малиной. 02
Ставим эту посудину на водяную баню и интенсивно перемешиваем яичную массу до увеличения ее в 2-3 раза.

Бисквитный рулет с малиной. 03
Важно не перегреть тесто, оно должно светлеть и увеличиваться на самом маленьком огне.

Бисквитный рулет с малиной. 04
В это время духовка разогревается уже.

Бисквитный рулет с малиной. 05
Снимаем кастрюлю с плиты и продолжаем взбивать массу до комнатной температуры.

Бисквитный рулет с малиной. 06
Когда она остыла, начинаем вводить муку, добавляя ее по одной столовой ложке.

Бисквитный рулет с малиной. 07
Аккуратно выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом.

Бисквитный рулет с малиной. 08
Выпекаем бисквит около пятнадцати минут, пока верх слегка не подрумянится.

Бисквитный рулет с малиной. 09
В это время займемся кремом.

200 г сливочного масла комнатной температуры взбиваем с оставшимся сахаром. Потом добавляем к ним промытую и просушенную малину и перемешиваем крем до нужной консистенции.

Готовый бисквит скручиваем рулетом вместе с пергаментом и оставляем немного остыть.

Затем разворачиваем его, удаляем бумагу и смазываем жидким малиновым вареньем. Это и будет наша пропитка.

После этого выкладываем на пропитанное тесто крем и сворачиваем рулет.

Растапливаем оставшееся сливочное масло с молоком. Добавляем 3 столовых ложки сахара и какао, перемешиваем и доводим до кипения.

Готовой глазурью поливаем рулет и посыпаем шоколадными семечками. Убираем рулет в холодильник на 9-10 часов.

Персональная подборка для вас