"Бисквитный Рулет с Малиновым Джемом".

Бисквит:
Яйца - 5 шт.
Мука пшеничная - 130 г.
Сахар - 120 г.

Сироп:
Сахар - 70 г.
Вода - 70 мл.

Крем:
Сливки 30% - 200 мл.
Маскарпоне - 200 г.
Пудра - 150 г.

Джем:
Малина (замороженная) - 500 г.
Сахар - 130 г.
Крахмал ( у меня кукурузный) - 2 ст. л.

Приготовление:
Мы взбиваем яйца с сахаром до пышной пены. Просеиваем муку и перемешиваем Лопаткой снизу вверх. Переливаем тесто на пергамент и отправляем в разогретую духовку 180 с~15-20 мин. Горячий бисквит перекладываем на полотенце, снимаем пергамент и сразу сворачиваем и оставляем до полного остывания.

Готовим джем. Малина, сахар и крахмал доводим до кипения все время помешивая. Горячий джем перетираем через сито.
Готовим сироп.
Смешиваем воду и сахар, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 1-2 мин.
Разворачиваем рулет. Пропитываем сиропом, распределяем сначала джем, сверху крем, аккуратно сворачиваем рулет (не давим на рулет) заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей обрезаем края и украшаем. Наш вкусный рулет приятного аппетита готов!