Бефстроганов. Ингредиенты: 800 г говядины - предпочтительнее всего тонкий край, вырезка или почечная часть.

2 средних луковицы (или 1 крупная).
3 ст. л. сливочного масла.
1 ст. л. муки.
Около 300 мл бульона или горячей воды (я использую бульон).
150-200 Г сметаны.
Соль и перец по вкусу.
Рубленая зелень по желанию.

Приготовление:

Мясо мы нарезаем поперек волокон ломтиками толщиной 0, 5 см. Слегка отбиваем и нарезаем полосками длиной 5-6 см и шириной 1 см. Обжариваем в два захода на половине сливочного масла. Перекладываем на тарелку и отставляем в сторону.

В сотейнике на оставшемся сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

Добавляем муку и, помешивая, жарим до золотисто - коричневого цвета.

Вливаем горячий бульон или воду и размешиваем до однородного состояния.

Кладем в соус мясо, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой до мягкости.

В конце добавляем сметану и зелень, прогреваем все вместе в течение примерно 3-4 минут. Даем минут 10 постоять и подаем. Нам вкуснее всего с картофельным пюре. Приятного аппетита!