Баварский салат из квашеной капусты (немецкая кухня).

Ингредиенты:

* 600 г. квашеной капусты.
* 1 стакан мясного бульона.
* 2 - 3 лавровых листа.
* щепотка сушёного тимьяна.
* 150 г. нежирной грудинки.
* 2 средних луковицы.
* 1 ч. л. сливочного масла.
* щепотка молотого тмина.
* соль.
* сахарный песок.
* молотый чёрный перец.
* 1 ст. л. мелко нарубленной петрушки.

Приготовление:

Квашеную капусту мелко нарезать. Мясной бульон до кипения довести. Положить капусту в сотейник, залить кипящим бульоном, добавить лавровый лист и тимьян, закрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 20 минут.
Снять крышку, продолжать тушить до выпаривания жидкости (около 10-15 минут), затем удалить лавровый лист.
Грудинку нарезать кубиками. Лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить на нём грудинку и лук до золотистого цвета.
Выложить грудинку и лук в сотейник с капустой, перемешать, добавить тмин, соль, сахар и перец по вкусу. Остудить, переложить в салатник, посыпать петрушкой и подавать к столу. Приятного аппетита! Вкуснодром вкуснодром_Германия.