Баклажаны с чесноком на зиму.

Только в том случае, если вам не удалось в этом году закрыть грибов, то такая альтернатива грибочкам будет кстати. Это очень вкусные баклажаны с чесноком. Очень хорошо идут зимой и к картошке, и как просто закусочка, а в пост, так милое дело кушать их. Вкусно!
Продукты:
5 кг баклажанов.
0, 5 литра растительного масла.
500 г соли.
150 г чеснока.
Для маринада:
5 литров воды.
200 гр уксуса 9% .

1. засыпать солью, перемешать и оставить на час. После тщательно промыть.
2. положить в кипящий маринад и варить 7-10 минут. Отвар слить.

3. в горячие баклажаны сразу добавить растительное масло и мелко нарубленный чеснок.
4. перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.